Lineas

Voor het personeelsevent van Lineas in Brussels Expo verzorgden we streetfood voor 650 gasten. In plaats van één centrale service spreidden we buffetten en foodstands over de zaal, elk met een eigen keuken en aanbod.

Aan de stands werkten onze chefs de gerechten ter plaatse af en serveerden ze meteen aan de gasten: pasta in kommetjes, Aziatische noedels en andere warme gerechten per portie. Zo werd de drukte verdeeld en bleven de wachtrijen kort. Gasten kozen zelf waar ze aanschoven en liepen daarna door naar een andere stand.

Bij grote groepen werkt zo'n opstelling goed, op voorwaarde dat de indeling van de zaal en de spreiding van de stands kloppen.