TMC

Voor het bedrijfsevent van TMC in BXL Gate in Brussel verzorgden we de catering en de ombouw van de zaal. De lege ruimte werd ingericht met ronde tafels voor een zittend diner voor meer dan 400 gasten, afgestemd op de presentaties van TMC en de overgang naar het feest.

De avond begon met aperitiefhapjes. Als voorgerecht serveerden we tataki van rund met crumble van geitenkaas en een gel van rode biet, als hoofdgerecht Groenlandse heilbot met zeekraal en beurre blanc. Er waren veel vragen naar vegetarische en allergenenvriendelijke alternatieven.

Dankzij een goede voorbereiding en een duidelijke serviceflow kregen alle gasten hun gerechten tegelijk.