TMC

Voor het bedrijfsevent van TMC in BXL Gate stonden we in voor de volledige catering en ombouw van de locatie. De lege zaal werd volledig omgebouwd naar een stijlvolle dining setting, afgestemd op de presentaties van TMC en de overgang naar het feestgedeelte achteraf. Dit project illustreert hoe we grootschalige bedrijfscatering combineren met flexibiliteit, verfijning en een feilloze uitvoering, van aperitief tot diner en verder.

Als voorgerecht serveerden we een tataki van rund, afgewerkt met crumble van geitenkaas en een gel van rode biet. Het hoofdgerecht bestond uit Groenlandse heilbotfilet met zeekraal en een klassieke beurre blanc. Daarnaast was er een grote vraag naar vegetarische en allergenenvriendelijke alternatieven. Dankzij een doordachte voorbereiding en duidelijke serviceflow konden alle gasten gelijktijdig en kwalitatief bediend worden.